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Monne

20. janvier, 2013 |

Cela a l'air très bon !!
Excellente initiative je vais l'essayer dès ce week-end avec mes enfants !!
Merci Thomas et au plaisir...

Carpaccio de saint jacques/ananas

12 décembre 2013
Posté dans  Entrée
Carpaccio de saint jacques/ananas
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Difficulté : Moyenne
Coût : Assez cher
Temps de préparation : 35
Nombre de personnes : 4

Ingrédients

  • 16 noix de Saint Jaques (sans corail)
  • 1 ananas victoria
  • 4 cuillères à soupe d’huile de Tournesol
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 20g de gingembre frais
  • Baies roses
  • 2 citrons jaunes
  • Persil


Préparation

Pour la marinade :

Mélangez les 2 huiles et le jus des 2 citrons.

 

Eplucher et tailler l’ananas en fines lamelles en prenant soin de ne pas utiliser le cœur.

Lavez les noix de saint jacques et les tailler en lamelles pour le carpaccio.

Les étaler sur un plat et les nappez de marinade.

Ajoutez les échalotes, le gingembre et le persil préalablement hachés.

Dressez les assiettes et alternant lamelle d’ananas et une rangée de carpaccio de saint jacques.

Parsemez de baies roses concassées.

Servez frais.


Photos

Carpaccio de saint jacques/ananas

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